ふるさとの味

先日、月に1度の 「きょうどりょうりこんだて」の日がありました。 ごはん ささみのコーンフレーク焼き もやしの味噌汁

そして…かんぴょうのごま煮

かんぴょうは 滋賀県甲賀市が歴史ある産地と言われており、 食物繊維が豊富な食べ物です。 普段は巻きずしの具としての イメージが強いのですが、 このかんぴょうのごま煮は ご飯がすすむおかずにもなりますので ぜひご家庭でもチャレンジしてみてください♪ 【　作り方：4人分　】 かんぴょう…20g、にんじん…40ｇ、小松菜…80g、しめじ…40g かつお出汁…160ml、A（砂糖…大さじ1、しょうゆ…小さじ2、塩…少々）、すりごま…小さじ2 ①　かんぴょうをさっと水洗いして軽く塩(分量外)でもんで浸水する 　　食べやすい長さに切り、水で洗う 　　酢(分量外)を入れた熱湯でゆでる ②　小松菜は食べやすい大きさに切る、にんじんは千切りにする、しめじは食べやすい大きさに切る ③　①と②をかつお出汁で煮る、具材に火が通ったら、Aを加えてさらに煮る ④　仕上げにすりごまを加え、一煮立ちさせる