ひかり園のしゅうまいは、
しゅうまいの皮に包まず、片栗粉をまぶしてあるため
つるんとして食べやすく、人気のメニューの一つです。
給食の調理では、
大量の豚ミンチに玉ねぎ、調味料をよく混ぜ合わし、
ひとつひとつ手作業で丸めていきます。
丸めて片栗粉をまぶしたものを
スチームコンベクションオーブンで蒸し上げたら完成です。
一つでも食べごたえがありますが、
みんな大好きなので、
ぺろっと食べてしまいます。
下記にレシピをのせておきますので、
よろしければご家庭でも挑戦してみてください。
＝しゅうまいの作り方＝
(4人分、約8個分)
豚ミンチ：200g、玉ねぎ(中)：1/2個
片栗粉(肉だね用)：大さじ1
A【塩：少々、しょうゆ：小さじ1、砂糖：小さじ1/3、ごま油：小さじ1/2】
グリーンピース(飾り用)：適量、片栗粉(まぶす用)：大さじ3
① 玉ねぎをみじん切りにする
② 豚ミンチと片栗粉(肉だね用)とAと①をよく混ぜ合わせる
③ ②を8個に分け、丸める(ピンポン玉程度の大きさ)
④ ③に片栗粉をまぶし、飾りにグリーンピースをのせる
⑤ ④を蒸し器に並べ、20分程度蒸す
